Lentejas franciscanas. Olla de cocción lenta (CrockPot ,SlowCooker)
Francisco Xavier Díaz @cook_2325923
La lenteja es un alimento con alta concentración de nutrientes, las vemos embolsadas o al granel y no nos imaginamos los platillos suculentos que podemos cocinar con ellas. Esta receta hecha al fuego es ya deliciosa pero en cocción lenta lo es aún más. Previamente a su preparación habrá que dejarlas remojando unas 6-8 horas.
Lentejas franciscanas. Olla de cocción lenta (CrockPot ,SlowCooker)
La lenteja es un alimento con alta concentración de nutrientes, las vemos embolsadas o al granel y no nos imaginamos los platillos suculentos que podemos cocinar con ellas. Esta receta hecha al fuego es ya deliciosa pero en cocción lenta lo es aún más. Previamente a su preparación habrá que dejarlas remojando unas 6-8 horas.
Paso a paso
- 1
En una sartén al fuego bajo, ponemos el tomate, la cebolla en trozo y el diente de ajo, hasta que se asen y reservamos.
- 2
Rebanamos el tocino, las salchichas y destripamos los chorizos mexicanos.
- 3
En la sartén a fuego bajo, añadimos las dos cucharadas de aceite, el tocino, luego el chorizo y las salchichas, hacemos un ligero sofrito.
- 4
Ponemos en la olla las lentejas sin líquido y molemos en la licuadora los tomates asados, la cebolla y el ajo hasta obtener un puré. Vaciamos a las lentejas.
- 5
Agregamos el agua tibia, revolvemos, añadimos sal y pimienta e incorporamos el sofrito de carne y el chorizo español entero. Opcional: colocar a un lado el chile chilpotle.
- 6
Tapamos y conectamos la olla. Elegimos la función alta (high) y dejamos 2 horas y media cocinando (dependiendo de la potencia de tu olla). De ser necesaria más agua debemos agregarla tibia y dejar una hora más en baja. En mi caso, no agregué más.
- 7
La espera en olla de cocción lenta, vale la pena y este es el resultado.
- 8
Hecho en olla de cocción lenta Rival CrockPot, con 15 años dando batalla y haciendo las delicias en nuestra mesa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Xavier Díaz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendí a hacer pan y a cocinar de manera tradicional, de unos años a la fecha lo disfruto más utilizando aparatos. Me gusta la tecnología en la cocina. Adapto y experimento recetas con yogurteras, máquina de pan, máquina de cupcakes, máquina de donitas, olla arrocera,olla de cocción lenta, olla multifunciones, horno de microondas, sartén eléctrica y recientemente usando el horno milagro (horno cacerola, horno mágico) que es un sencillo cacharrito de antaño y me recuerda mi infancia.
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