En un bol ponemos el pollo sazonado y con un buen chorrito de coñac, vino, aceite de oliva y las especias ya mencionadas, a macerar 3 horas antes de cocinarlo y guardamos en el frigorífico dándole la vuelta al pollo cada 30 minutos

Pasado el tiempo poner en una fuente o bandeja papel para el horno untado con margarina y poner la cebolla cortada a rodajas cubriendo la fuente y seguidamente poner las patatas por encima de la cebolla y sazonar un poco, hecho esto incorporar los muslos-remuslos uno al lado del otro a lo largo de la fuente junto con el jugo que nos queda en el bol

Poner el horno a casi 200°C y introducir la bandeja y dejar más o menos casi 1 hora dándole la vuelta al pollo cada 20 minutos

Para que el pollo quede bien rostrido por encima dejar la parte superior cara arriba, que termine de rostrirse unos 20 minutos antes de terminar.

Espero que si alguien lo cocina que os guste, suele salir muy bueno.