Boquerones fritos con patatas aliñadas

Boquerones fritos con patatas aliñadas
Paso a paso
- 1
Coloca las patatas en una cazuela, añade una pizca de sal gorda y cubre con agua. Asienta la cazuela sobre fuego y deja cocer 20 minutos.
- 2
Mientras calienta el aceite para freír los boquerones.
- 3
Espolvorea los boquerones con sal gorda.
- 4
Pasar cada boquerón por la harina y freír en el aceite bien caliente pero que no salga humo. Sacar los boquerones en un plato con papel de cocina. Seguir igual hasta acabar de freír todos los boquerones.
- 5
Escurre las patatas del caldo de cocción y aplastalas con un tenedor. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, el ajo molido, perejil picado, pimienta blanca molida y rectifique de sal. Mezcla los ingredientes con suavidad.
- 6
Reparte las patatas aliñadas y los boquerones en cuatro platos, acompañar con el limón cortado en cuatro y sirve.
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