Boquerones fritos con cúrcuma y limón
Recuerdo que cuando era pequeña comíamos a menudo mi hermano y yo en casa de mi yaya. Es una realidad que cuando ambos padres trabajan al final son casi siempre los abuelos quienes se encargan del cuidado de los niños, algo de lo que para mi ha ido acompañado de buenos recuerdos. Me encantaban los días en que preparaba boquerones fritos con patatas asadas para comer. Es sin duda uno de mis platos favoritos.
Esta es una versión improvisada que hicimos el domingo a la que añadimos un toque de cúrcuma, especia que descubrí por mi tía y que va bien con infinidad de platos, además de darle un toque de color amarillo vivo que me alucina.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero sería limpiar los boquerones. Pero si podéis es mejor pedir en la pescadería que os los den ya limpios para hacer en el día. Os ahorráis bastante tiempo y tener que bajar la basura ese mismo día para que no huela al día siguiente.
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Con los boquerones ya limpios los pasamos por un bol con cúrcuma y un chorrito de aceite. Después los pasamos por la harina y colocamos en un plato. Tardan poco en cocinarse, asique a mi me gusta tenerlos todos listos para ir pasándolos por la sartén.
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Ponemos a calentar aceite en una sartén. No hace falta que el aceite cubra los boquerones, basta con que tenga entre un y medio dedo de altura. Con el aceite ya caliente vamos colocando los boquerones dejando un poco de espacio entre ellos. Conforme se dore una cara, les damos la vuelta y cocinamos la otra.
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Conforme estén hechos los vamos colocando en un plato cubierto con papel de cocina. Si no tenéis se puede apañar con unas servilletas. Es simplemente para que escurra bien el aceite sobrante y que no queden muy grasas.
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Por último añadimos la sal y la pimienta removemos un poco para que la se distribuya bien. A mi me encanta servirlo con patatas o boniato asado y un trozo de limón, aunque siempre me aparto medio para mi sola porque me encanta como le queda el limón 😍🍋 Que aproveche!
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