Carrilleras al vino tinto
Las carrilleras son un bocado exquisito, suaves y gelatinosas, guisadas de esta forma están deliciosas.
Carrilleras al vino tinto
Las carrilleras son un bocado exquisito, suaves y gelatinosas, guisadas de esta forma están deliciosas.
Paso a paso
- 1
Salpimentar las carrilleras, pasarlas levemente por harina y dorarlas en un fondo de AOVE.
- 2
Sacarlas a un plato, reservar, pochar todas las verduras cortadas pequeñas en el mismo AOVE
- 3
Incorporar a la olla las carrilleras y el vino, dejar cocer unos minutos hasta que evapore el alcohol, añadir el agua, la sal y el laurel, cerrar la olla y dejar hervir al 2 durante 15 minutos a fuego bajo.
- 4
Esperar a que la olla pierda la presión, abrir, sacar las carrilleras y el laurel, triturar todas las verduras junto al caldo, reducir hasta que coja la consistencia deseada, volver a poner las carrilleras dentro de la salsa.
- 5
Servir bien calientes acompañadas de su salsa y patatas fritas en dados.
- 6
Espero que os guste.
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las hago en olla rápida y en 30 minutos están, si las quieres hacer en olla convencional 1h 30 más o menos
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