Pica y lava todas las verduras. El brócoli en arbolitos, el pimentón en julianas, separas las plantas del apio de su tallo el cual cortarás en diagonal, mientras que las hojas las desmenuzas con los dedos o con la ayuda de una tijera; y las cebollas en rama las pelas y cortas a la mitad.

Pones a hervir el apio y la cebolla en dos tazas de agua durante 5 minutos.

Retiras el apio y la cebolla de la olla y dejas enfriar, para posteriormente licuar.

Luego de que estén bien licuados estos dos ingredientes viértelos de nuevo en la olla con agua (la cual estuvo en reposo durante el proceso de licuado).

Cuando empiece a hervir agrega el brócolí, el pimentón, el huevo, las hojas de apio, la pimienta y la salsa de soja, y luego pon a fuego lento durante 5 minutos.

Deja reposar y sirve. Si lo deseas puedes aderezar con unas goticas de limón.

*** Recomendaciones y tips ***
1. Al ser una sopa diurética (que ayuda a eliminar) se prohíbe el uso de sal en ésta receta, pues el sodio proboca la retención de líquidos.

2. Si tienes problemas gastrointestinales ésta sopa es perfecta para tí, ya que el brócoli reduce las bacterias e infecciones que causan enfermedades como la gastritis o colitis.

3. Si lo deseas, puedes pelar el apio después de su primera cocción.

4. Si deseas reemplazar una de tus comidas del día con ésta receta te recomiendo que sea la cena.