Berza andaluza (garbanzos con verdura y carne)
Buen potaje, rico y sabroso.
Berza andaluza (garbanzos con verdura y carne)
Buen potaje, rico y sabroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior de dejan alubias y garbanzos metidos en agua en recipientes diferentes. Las judías en agua fría y los garbanzos en agua templada. Asimismo se descongelan las judías.
- 2
En una olla, con el agua fría indicada, y la pastilla de caldo de carne, se introducen el chorizo, la panceta, la morcilla, la carne, las alubias y el apio. Cuando hierve, le echamos el garbanzo. Se dejará hervir a fuego lento durante hora y media, quitando la espumilla que se forme con la espumadera. Si mengua el agua, añadiremos algún vaso más.
- 3
Mientras, en una sartén, frío la cebolla muy picadita, y una vez frita y fuera del fuego. el añado el pimentón y mezclo. Al cabo de esa hora y media de fuego lento, vierto este sofrito en el guiso junto con las hojas de hierbabuena y añado además la patata partida y la judía verde junto con el pellizco de sal. Dejándolo al fuego media hora más y el plato quedará listo
- 4
Sacaremos chorizo, panceta y morcilla y los partiremos convenientemente
- 5
Este guiso queda más sabroso de un día para otro. Míralo aquí sin líquido ni apenas tropezones. Garbanzo y alubia bien hechos están.
- 6
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