Cortar las papas en cubos medianos y hervirlos hasta que queden blandos

Batir los huevos con la pizca de sal

Mezclar las papas con los huevos y llevarlos a una sartén

Poner la mitad de la preparación en la sartén en el medio poner la paleta y la mozzarella

Luego de hacer eso poner la otra mitad, tapando toda la preparación..

Cuando empieza a despegar de los costado, hay que darla vuelta. Cuando ya esté cocinada de ambos lados está pronta