Coloca los jamoncitos en una bandeja.

Echa las especias y el perejil en un plato y una cucharadita sal gruesa en un plato. Mezcla las.

Unta los jamoncitos de pollo con 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Espolvorea las especias por los dos lados de la carne.

Tapa la carne con film transparente y guarda en la nevera para 30 minutos.

Saca la carne y colócala en una bandeja apta para el horno. Rocía con hilito de aceite. Mete la bandeja en el horno calentito a 200 grados para 30 minutos. Dale la vuelta la carne. Vuelve la bandeja en el horno para 15 minutos más.

Cuando la carne esta dorada, saca la bandeja del horno.

Reserva la carne en un bol.

Vierte un vaso de agua o caldo de pollo en la bandeja donde hemos horneado la carne. Coloca la bandeja sobre fuego y deja reducir la salsa.

Pela las patatas y lavalos bajo el grifo. Coloca las patatas en una cazuela y añade una pizca de sal. Deja cocinar 15 minutos.

Pasa las patatas en un colador y reserva el caldo. Vuelve las patatas cocidas en la cazuela y aplastas. Agrega la nuez de mantequilla.

Vuelve a mezclar. Con la ayuda de una varilla remueve bien y añade poco a poco caldo del cocción de la patatas para obtener un puré espeso.

Vierte la salsa reducida en el vaso batidor y tritura hasta obtener una salsa fina. Rectifique de sal y añade el perejil picado. Vuelve a triturar un poco más. Hice dos formas de emplatar.

Emplatar a tu gusto y a disfrutar de esta delicia.