Huevos rellenos de mi abuela
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http://lasrecetasdefernando.weebly.com/blog/huevos-rellenos
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Paso a paso
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Cocemos los huevos, los enfriamos y los pelamos debajo del grifo, para facilitarnos el trabajo.
- 2
Cortamos los huevos a lo largo y separamos las yemas. Reservamos las claras.
- 3
Pasamos a hacer la mezcla: aplastamos con un tenedor los 2/3 de las yemas, es decir, aplastamos 4 yemas y dejamos 2 enteras.
- 4
Escurrimos las latas de atún y ponemos dos cucharadas de mayonesa y dos de tomate frito.
- 5
Pochamos la cebolla en una sartén y añadimos a la mezcla.
- 6
Mezclamos bien y rectificamos de mayonesa si hace falta. Tiene que quedar como una pasta.
- 7
Rellenamos las claras con esta mezcla, repartiéndola bien.
- 8
Tomamos las yemas reservadas y las desmenuzamos con un rallador o con las manos, las ponemos por encima de los huevos. Adornamos con pimiento morrón y mahonesa.
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