Picar y rehogar la cebolla en 2 cucharadas de aceite. Incorporar la carne y dejar a fuego bajo unos 10´. Retirar e incorporar el huevo picado, las aceitunas picadas, el pimentón, la cúrcuma, y salpimentar a gusto.
Pelar y cocer las patatas hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, colar y aplastar con pasapuré e incorporar la mantequilla, la leche y condimentar con sal, nuez moscada y el perejil.

Poner el picadillo de carne en una fuente y cubrir con el puré. Hacer unos copos con un tenedor y poner el queso para que dore mejor.