Mini cheesecake de oreo
Paso a paso
- 1
Picamos con la picadora las galletas los 120 gramos y fundimos en el microondas la mantequilla la incorporamos a la galleta lo mezclamos bien y lo repartiremos en los moldes presionando para que quede una base compactada, lo reservamos en la nevera
- 2
Ponemos en un recipiente el agua fría y la gelatina y dejamos 10 minutos
- 3
Tendremos disponible en la nevera frío el queso crema y la nata para montar,
- 4
Los 80 g de galletas las abrimos y quitamos el relleno lo reservamos, picamos las galletas en la picadora pero dejándola que quede brumosa, la reservamos
- 5
Ponemos en un bol el queso crema con el azúcar y el relleno que hemos sacado de las galletas y batimos con unas varillas eléctricas cuando vemos que coge consistencia le incorporamos la nata para montar y la esencia de vainilla, batimos hasta que quede una crema homogénea,
- 6
Calentamos en el microondas unos segundos la gelatina y la incorporamos a la mezcla anterior batimos con las varillas para integrarlo bien y lo reservamos
- 7
Rellenamos los moldes donde pusimos la base con la ayuda de una manga pastelera extendemos con una lengüeta para que quede lisa la parte de arriba, guardamos en el congelador por 2 horas para que luego no sea más fácil desmoldarlo
- 8
Decoramos con nata montada y las mini Oreo, para montar la nata utilice 200 g de nata y dos cucharadas de azúcar glass
- 9
Con la cantidad de galletas que puse para la base me salieron 6, pero me sobró relleno para dos más, o sea que si le agregamos unas pocas galletas más saldrían 8
- 10
Puse un poco de papel en los moldes por miedo a que no pudiera desmoldarlo bien pero al congelarlo esas dos horitas se desmolda perfectamente no hubiera hecho falta poner papel una cosa más que hemos aprendido 😉
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Puedes ver el vídeo del paso a paso en www.juanpedrococina.com o en https://youtu.be/1NmBISQKnxg
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