Batir las claras a punto nieve, agregarle el azúcar.

Cuando el merengue este listo, incorporar el polvo de hornear y la maicena. Mezclar a mano en forma envolvente así no bajamos el merengue.

Colocar en un molde de isla flotante caramelo liquido y luego colocar la mezcla de la isla flotante.

Colocar el molde sobre una asadera con agua hasta la mitad y llevar al horno a baño maría. Durante 1 hora aprox a 180 grados (pinchar con palito de madera y cuando salga seco esta lista).