Cocinamos en una olla los maduros pelados con canela hasta que queden suaves.

Escurrimos el agua y con un mortero aplastamos bien los maduros hasta formar un puré.

Añadimos la mantequilla el azúcar la vainilla y el ron y mezclamos con una cuchara hasta incorporar los ingredientes.

Agregamos las pasas y revolvemos.

Cubrimos una sartén con mantequilla y un poco de harina para que la torta no se pegue, ponemos la mezcla y tapamos la sartén. Colocamos la sartén en la cocina a fuego lento por 20 minutos.