Cheesecake de limón

Name: Cheesecake de limón
Cuisine: argentinas
Ingredients: 18 cm Cintura; 250 gr queso mascarpone (o queso crema); 150 gr azúcar; 150 gr crema; 2 u. Clara de huevo; 50 gr manteca; 1 paquete lincoln; 14 gr gelatina sin sabor; 1 cdita jugo de limón; 1 cdita ralladura cáscara limón; 60 gr frutos rojos

Pablo Dicamonte @KanedaVIP

Cheesecake de limón

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Ingredientes

18 cmCintura
250 grqueso mascarpone (o queso crema)
150 grazúcar
150 grcrema
2 u. Clara de huevo
50 grmanteca
1 paquetelincoln
14 grgelatina sin sabor
1 cditajugo de limón
1 cditaralladura cáscara limón
60 grfrutos rojos

Guardada

Paso a paso

1

Procesar las galletitas, agregar la manteca a punto pomada e integrar. Poner las galletitas de base del molde. Llevar a la heladera.
2

Batir la clara a nieve con 50 gr de azúcar.
3

Batir la crema con el resto del azúcar a 3/4
4

En un bowl, mezclar en queso crema con la ralladura de limón y el jugo.
5

Hidratar la gelatina.
6

Agregar al queso crema, en 2 o 3 veces, la clara y la crema. Calentar la gelatina e incorporar, mezclando suavemente.
7

Agregar la mezcla a la cintura. Llevar a heladera
8

Poner los frutos rojos en una olla, agregar agua hasta la mitad de los frutos y 3 cucharadas de azúcar. Dejar reducir, procesar y dejar enfriar
9

Servir la salsa de frutos rojos sobre el cheesecake