Musaka
Deliciosa combinación de berenjena, carne picada y bechamel...esta es la manera tradicional de hacerla en Grecia, luego en cada lugar la hacen de diferente manera añadiendo otros ingredientes como la patata....comida muy completa al combinar verduras, proteínas y Carbohidratos.
Musaka
Deliciosa combinación de berenjena, carne picada y bechamel...esta es la manera tradicional de hacerla en Grecia, luego en cada lugar la hacen de diferente manera añadiendo otros ingredientes como la patata....comida muy completa al combinar verduras, proteínas y Carbohidratos.
Paso a paso
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Picar los ajos y cebolla en trozos muy pequeños y finitos, ponerlos a pochar en una sartén con un fondo de aceite...una vez bien pochado, añadir la carne salpimentada, rehogar hasta que la carne esté hecha...poner la canela y el perejil picado, el vino y seguir rehogando unos minutos más.
- 2
Echar el tomate, un poco de azúcar y dejar cocer hasta que se consuma toda la salsa...tiene que quedar espeso. Probar y rectificar de sal si hiciera falta....reservar.
- 3
Hacer la bechamel poniendo tres cucharadas soperas colmadas en una sartén con un fondo de aceite, dejar unos minutos para que se cocine, añadir la leche poco a poco sin dejar de remover...poner la pastilla de caldo, la pimienta, nuez moscada y un pellizco de sal a gusto de cada uno. Seguir moviendo hasta que no quede ningún grumo y coja la consistencia deseada.
- 4
Freír la berenjena después de haberla tenido con sal mientras hacemos la carne, lavada y secada con papel de cocina para que no salte el aceite cuando la echamos en la sartén...ir sacando a un plato con papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
- 5
Empezamos a montar la musaka; en una cazuela Honda poner una primera capa de berenjena y encima una de carne..extender para que cubra toda la berenjena.
- 6
Encima de la carne poner una capa de bechamel, extender y seguir con otra de berenjena.
- 7
Si da para más poner otras capas más en el mismo orden terminando con la de bechamel. Espolvorear con queso para gratinar.
- 8
Meter al horno a 180 grados, calor arriba y abajo, posición central durante 30 minutos +/- hasta que esté gratinado.
- 9
Sacar y emplatar.
- 10
Espero que os guste!!!
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