Sichuan

fideos de arroz • ajo picadito • Sal, pimienta y perejil (son pasarnos) • salsa de soja • salsa agridulce • especias wok • cebolla en Juliana • Pimiento italiano picadito • champiñones en cuartos • Zanahoria (mitad tiras y mitad rodajas • maizena disuelta el medio vaso de agua • Opcional : Gyozas para acompañar (como saquitos rellenos de carne)

Judías verdes de las finitas cortadas • soja • Jengibre cortado en tiras largas • Aceite Vegetal • Salsa de soja • Pimienta negra

huevo • ajo • Pimienta Sichuan • Cayena molida o piripiri (opcional)

Pechugas o contramuslos • agua • pepinos • jengibre • Puerto, cebollino • Salsa Guaiwei

pepino • ajo • Pimienta de Sichuan • vinagre de arroz o manzana • aceite de sésamo • miel • ajo molido • Sal rosa de Himalaya

contramuslos deshuesados • Aceite de girasol o cacahuete para freír • ajo en láminas • jengibre, rallado • chile picado (sin semillas) • Pimienta Sichuan (yo puse pimienta negra) • La ralladura de media naranja • azúcar • Aceite de sésamo • salsa de soja • vino de arroz de Shaoxing (o Jerez, o vino blanco) • vinagre de arroz •

contramuslo de pavo • Soja dulce • Vino semi-dulce blanco • ajo • café de aderezo Sichuan • Aceite de oliva virgen • agua de arroz largo

pechugas de pollo • pimiento verde • pimiento rojo • calabacín • cebolletas (aprovecharemos casi toda, hasta la parte más verde) • salsa Sichuan (Szechuan) ojito que es muy picante • pan rallado • clara de huevo

ají molido • pimienta de cayena • paprika • sal • azúcar • pimienta blanca molida • maní • semillas de sésamo blanco • ajo • jengibre • cebolla morada • cebolla de verdeo •