Bang bang chicken ! Ensalada Sichuan

Name: Bang bang chicken ! Ensalada Sichuan
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr Pechugas o contramuslos; 1,5 l agua; 2 pepinos; 10 gr jengibre; al gusto Puerto, cebollino; Salsa Guaiwei

pedro @Pitermm

ensalada fría de pollo: Bang Bang Chicken, uno de los platos callejeros más famosos de Sichuan, con contramuslos deshilachados jugosos y tiernos, pepino crujiente y fresco

Bang bang chicken ! Ensalada Sichuan

pedro @Pitermm

ensalada fría de pollo: Bang Bang Chicken, uno de los platos callejeros más famosos de Sichuan, con contramuslos deshilachados jugosos y tiernos, pepino crujiente y fresco

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

2 raciones

bang bang chicken
500 grPechugas o contramuslos
1,5 lagua
2pepinos
10 grjengibre
al gustoPuerto, cebollino
Salsa Guaiwei
Salsa Guaiwei

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Añadir el pollo en una cacerola, junto a los trozos de puerro y el jengibre cortados. Cúbrelo todo con el agua fría.
2

Comenzar a calentar con fuego medio hasta llegar a unos 85ºC, tapar cacerola y apartar de fuego.
Dejar enfriar durante 10 min.
Colocar pollo en agua fría para cortar cocción y dejar enfriar.
3

Por otro lado cortaremos pepino en dados y puerro y cebollino.
4

En un plato hacer una cama con los cortes de pepino, colocar encima el pollo deshilachado. Echar salsa al gusto y decorar con puerro y cebollino al gusto.
A disfrutar !!!