papas • chorizo riojano (dulce o picante, o mezcla de los dos), o bien chorizo de confianza • cebollas grande • laurel • aceite de oliva virgen extra • cayena • pimientos choriceros remojados en agua o una cucharada de su pulpa (se vende en botes) • ajo • caldo de carne (si no tienes, agua) • Sal • adobo de chipotle