Erizos

papas • erizos • calabacitas • elote desgrando • zanahorias • tomates • de cebolla • Cilantro • Sopa de coditos cruda • Aceite • Sal • Pollo

Erizos frescos • Cebolla • Limón • Cilantro • Sal • Pimienta

Erizos • poco de zanahoria baby • espárragos • blíster de udon • c/p de azúcar moreno • c/p de vinagre de arroz • c/p de salsa de soja • c/p de maizena • c/p del caldo de los erizos

~25 Erizos • Huevos de corral • Leche entera con calcio • Aceite de oliva virgen extra • Sal

salmón limpio y desespinado • sal • azúcar • Reducción vinagre balsámico con miel • Caviar de erizo • Huevas de lumpo (negra) • Compota de manzana ácida • tallos de cebollino para decorar

Erizos • Jugo de limón natural • Cilantro • También puede ser cebolla, ají, etc

lenguas de erizos • limones (su jugo) • Tostadas con mantequilla

Erizo de castaña • Pollo • holandesa • Yema • Mantequilla clarificada • Zumo de limón • Sal • Pimienta • crema de castañas • Castañas • Agua • Azúcar •

erizos frescos con su jugo • crema de leche • Jugo de 1 limón • sal • leche • cuchta colmada de maicena

erizos frescos • Aceite • Sal, pimienta, limón y ciboulette • Pan de molde tostado con mantequilla

erizos • tostadas • mantequilla • limón • Pimienta de Jamaica • Sal • Aritos de ají jalapeño para decorar

erizos • agua caliente • caldo de verduras • cabellos de ángel para sopa • cilantro o perejil picado • jugo de limón.(optativo)

erizos • cebolla pequeña en brunoise • cilantro o perejil picado • jugo de limón

bomba de erizo, como 250 gr. De lenguas • puños de cilantro • cebolla (del color que quieran) • limones grandes • Sal • Aceite

erizos de mar • cebolla • Cilantro • Morrón • jugo de limón • Sal y pimienta

huevos • algas wakame • nata (opcional) • cebolla • caviar de erizo • aove • Sal

erizos de mar • cebolla grande • ajo • Caldo de dentro de los erizos • arroz redondo, yo uso de Calasparra • caldo Aneto Fumet Natural, o buen caldo de pescado-marisc • nata para cocinar light • queso parmesano en polvo • margarina ligera con aceite de oliva (Mercadona) • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen

zapallo ya cocido • lenguas de erizos desconchados • cebolla cortada en brunoise • cebolla cortada en juliana (para adornar) • kéfir idealmente sino yogurt natural + 1 cuchta jugo de limón • crema de leche • agua de cocción del zapallo • leche en polvo (para preparar 500 cc) • aceite para freír cebolla en juliana • mantequilla para freír cebolla en brunoise • cuchta sal de mar (o a gusto) • Pimienta c/n para presentación (optativo)

guisantes • Líquido de gobierno de la lata de berberechos • nata • berberechos al natural • caviar de erizo • Sal y pimienta

huevos 🥚 (medianos) • (tamaño té) vainilla • (tamaño té) polvos de hornear (Royal) • azúcar • harina • Si quieres le puedes echar 3 cucharas (té) cacao en polvo (dulce) • Manjar (dulce de leche) • Mermelada • U otro relleno que te guste • Crema Chantilly u otra crema • Piña • Durazno •

pescado reineta • pulpo • carne • erizo • puños de jaiba desmenuzada • repollo morado • hojas de espinacas • pan batido • queso rallado mozzarella • limones • cilantro • aceite •

ajo • Perejil • Erizos • Guindilla • Aceite extra virgen • Sal • spaghetti n. 5

merluza congelada • Gambas congeladas peladas • gambones • Carne de Vieiras • oricios (erizos de mar)

cebolla morada • camarón cocido • jugo de limón • maíz • palta • Tomate picado • pimentón • Cilantro • Pan Baguette y aceite de oliva • machas • Vino blanco • Crema de leche •

kiwi • uvas de diferentes tamaños • de rebanada de pan de centeno • Canela molida • miel • Yogurt natural edulcorado • kiwi • manzana • copos de avena • café • Azúcar o edulcorante líquido • uvas •

merluza en rodajas (mejor del pincho) • almejas • coral de erizos (si es posible fresco, sino en conserva) • cebolla pequeña • vino blanco • agua • colmada de Maizena • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra • Para rebozar la merluza: huevo batido y harina

Las yemas de 8 erizos • vino lleno de salsa de tomate • nata líquida • huevos • coñac o brandy

pulpo de unos 2 kilos • caviar de erizos • patatas medianas • huevos cocidos • Mayonesa casera • Sal Maldon • Sal • Aceite de oliva virgen extra