Gazpacho

jugo de mandarina 200 ml • mango maduro • piña • cuadrito de hielo de jugo de limón • sal

🍉 1 sandía pequeña • 🍅 2 tomates pera • 🥒 ½ pepino • 🫑 ½ pimiento • 🥖 2 rodajas de pan • 🧄 1 diente de ajo • 🧂 Sal y pimienta • 🫒 ¼ taza de aceite de oliva

Tomates Maduros • Pimiento Verde • Pepino • Cebolla Blanca • Pan Duro • Ajo • Aceite de oliva • Vinagre de Vino o Jerez

tomates grandes • pepino grande • pimiento rojo • cebolla amarilla • ajo grande • pan de caja • sal • pimienta • aceite de oliva • cebollín picado • almendras troceadas

melón de pulpa verde • pepino o 1/3 si es muy grande • pimiento verde • ajo pequeño • cebolla blanca • vinagre de manzana • aceite de oliva virgen extra • pan duro (1/2 rebanada aprox)

tomates encurtidos • pepino pelado • pimiento rojo pequeño • cebollita cambray (solo parte blanca) • ajo chicos • salmuera de los tomates (para no usar sal) • hogaza de pan integral • vinagre de vino tinto • AOVE • pimienta • banderillas picantes (opcional)

pan blanco • jitomates maduros • pepino • pimentón verde • ajo • aceite de oliva • vinagre de vino • pan blanco en brunoise • jitomate maduro en brunoise • pimiento verde en brunoise • cebolla blanca picada • jamón cortado en brunoise

piña • jícama • mangos Ataúlfo • naranja • limones • salsa chamoy • chile en polvo Tajín

Tomates 🍅 bien maduros • ajo • Pan del día anterior • pimiento verde picado • Pepino pelado • oliva extra virgen • vinagre blanco • sal • agua • Decoración final: pepino picado, tomate picado, cebolla picada, pimiento rojo y pan frito

jitomate • agua • cebolla blanca • ajo • albahaca • orégano • aceite de oliva

tomates maduros medianos • pimentón rojo • pepino grande • ajo • pan tostado • pan blando • cebolla morada • aceite de oliva • sal • pimienta • vinagre de manzana • agua

jitomate bola • pepino • morrón verde • agua • pan duro • aceite de oliva extra virgen • vinagre de Jerez o de vino tinto • ajo • chapulines sazonados • sal • croutones

tomates en conserva • pimiento verde o amarillo, sin semillas • cebolla amarilla • pepino inglés (si no tienes, usa uno normal, pero pelado) • aceite de oliva extra virgen • sal • agua • Vinagre de vino, • ajo

jitomate maduro • pimiento verde • pepino pelado • aceite de oliva • ajo • vinagre (de vino, jerez, balsámico..) • Sal • torta de pan duro (del día anterior) o rebanada de pan de molde

sandía • cebolla • jitomate • ajo • pan tostado • pepino • pimiento • Sal • Pimienta • Aceite de olivo

de melón • pepino • manzanas amarillas • tomates • agua que cubra la preparación • aceite de oliva • vinagre de manzana • sal gruesa

tomate maduro • pimiento verde • pepino • ajo • aceite de oliva extra virgen • vinagre blanco • Sal

piña picada finamente • mangos picados finamente • jicamas picadas finamente • jugo de naranja • limones (jugo) • vinagre de piña • queso cotija rallado • polvo de chile negro

jitomates • apio • pepino • pimiento verde • aceite de oliva • Sal y pimienta • agua

tomates medio maduros • pimiento verde • cebolla • ajo • vinagre de manzana • aceite de oliva • sal • pan medio duro • pepino lavado, pelado y sin semillas

bacalao seco salado (yo utilicé filetes de abadejo salados) • tomates maduros cortados en cubitos • cebolla morada mediana cortada en cubitos • cilantrillo picado • aguacate (palta) maduro el que debe ser cortado y añadido al momento de servir • vinagre de vino • Aceite de oliva extra virgen a gusto • Sal y pimienta a gusto

tomates bien maduros • pimientos rojo • pepino (de unos cuatro dedos de ancho) • cebolla • pan • ajo • aceite de oliva • vinagre de vino blanco • cucharditas de sal

Jitomates • Pepino sin piel • Pimiento rojo • Pimiento verde • Cebolla • Pan de miga sin corteza • Aceite de oliva • Vinagre vino tinto • Extracto de tomate • Agua • ajo • Azúcar •

tomates • pimiento verde • cebolla • pepino • pan duro • aceite de oliva virgen extra • Pimienta blanca molida • sal • comino • ajo • vinagre de Jerez • Agua

consomé de pollo • aguacates • cilantro • chile serrano • tiritas de tortilla • sal

Tomate • Pimiento Verde • Paprika Roja • Pepino • Cebolla • Pan Baguette (La parte blanca) • Ajo • Agua