Jitomates secos

tortillas fritas blandas de maíz • huevos estrellados con yema blanda con sal y fritos • jitomate muy maduro • chiles secos rojos fritos diversos entre más sabores haya mejor • epazote picadas • xoconostles asados, pelados, sin semilla picados • agritos o treboles campestres • generoso de miel de maguey • Especias con sal recen molidas • nuez moscada recién molida • sidra o refresco de manzana

jitomates • cebolla • ajo • fideo • puré tomate • Caldo de pollo en polvo • chiles de árbol • perejil • agua • queso panela • aguacate • Crema ácida

codillos (1/2) • papas • jitomate • pimienta molida • sal • chiles chipotle • jitomates • caldo de pollo en polvo • cebolla blanca • sal refinad • ajo

espinaca con Aragula • peras • paq jitomate cherry • dátiles • queso de cabra • Frutos secos • miel abeja • Ajonjolí caramelizado • soya

fideo • jitomates • ajo • cebolla • chile chipotle • sal • Knorr Suiza • crema y queso cotija

INGREDIENTES 👇🏻 • camarón grande entero • camarón seco mexicano • pescado blanco en rebanadas • chiles guajillo (8 a 10 chiles) • tomates maduros • jitomates maduros • papas sin cáscara cortadas en cubos • ajo • cilantro • laurel • epazote •

pescado seco tipo tenso • huevos • Harina de trigo • Jitomate • cebolla • ajos • laurel

de cebolla picada • chiles verdes picados en cuadros • fideo • tomates rojos cocidos • ajo • de cebolla chica para la salsa • puré de tomate • Caldo de pollo o en su defecto agua • Knorr sal y pimienta • Queso Cotija o de mesa Rallado • Aguacate • Crema •

harina • huevos • agua (o c/n) • sal • queso ricotta • queso parmesano • tomates secos • sal • receta salsa de tomate cherry • cebolla picada pequeña • crema para batir • hongos cremini •

aceite • fideos medianos • caldo de pollo • consomate • tomates rojos • cebolla • ajo • agua

tomates cherry variados • miel o azúcar • especias (orégano, tomillo, pimienta, romero) • ajos pelados y machados • sal • aceite de oliva extra Virgen

madejas de fideo "cabello de ángel" • jitomates saladet bien maduros • cebolla blanca • ajo • "consomate" • queso gouda o manchego • agua • aceite el necesario

arroz • camarones secos • Anís, clavo y canela • chiles pasillas secos • chiles mulatos secos • Chiles chipotle secos • nopales verdes y pelasos • jitomates tostados • huevos • Aceite suficiente

carne molida • sal • pimienta • orégano • papas, peladas • zanahorias, peladas • ajo, picado • cebolla picada • jitomate picado • laurel

pasta de fideo • jitomates • caldito de pollo • Cebolla o en polvo • Ajo en polvo • Consomé en polvo • Chipotles, en pieza o molidos, al gusto • Sal y pimienta, • Aceite en aerosol

arroz • jitomate • cebolla • aceite de canola • sazonador de camarón • camarón seco • Cilantro • ajo • comino en polvo (2 toquecitos) • paprika(2 toquecitos)

lomo de cabeza molido de puerco • zanahoria • papa • chicharo • jitomate • cebolla • Ajo • Sal • Consomé de pollo

Camarón 🍤 seco • Huevos 🥚🥚 • Harina de arroz • Aceite para freírlas • Jitomate 🍅 • Cebolla partida • Ajo • Chiles anchos • Chile mirasol o chilaca • Cilantro • sal • agua potable •

pasta de pluma cocida • sal • hierbas • vinagre • Verduras mixtas frescas troceadas precocidas al dente • chipotles secos ahumados remojados en piloncillo • jitomates grandes asados • cebolla pelada con todo y rabo bien asada • ajo pelados y picados • canela • especias molidas • orégano seco asado •

totopos fritos caseros sin sal • huevos de rancho para estrellar • queso rallado para quesadilla • Mantequilla • Salsa: • jitomates grandes muy maduros • cebolla con todo y rabo pelada • ajo pelados y partidos • santas desvenadas picadas • pollo desmenuzado • buen pulque o de cerveza clara • miel de abeja •

porciones • de camarón seco • jitomate • ajo • cebolla • chícharos frescos • chiles chipotles adobados • mostaza • consomé de camarón en polvo • salsa inglesa • Orégano y pimienta

charales secos hechos polvo en el molcajete • especias recién molidas • Ralladura de nuez moscada • Turrón de huevo, huevos batidos a punto de turrón cuatro • Caldillo • jitomates lavados sin pedúnculo • cebolla pelada y picada • ajo pelados y picados • epazote picadas • chiles guajillos • caldo casero • Sal •

huevos batidos a punto de turrón • bacalao seco molido como polvo o harina • polvo de espinacas secas • aguacate secas molidas o hechas polvo • Sala de miel: • jitomates grandes asados • ajo asados • chiles chipotles asados sin rabo • vinagre madre • miel de maguey • de siete especias molidas o cajún • tequila •

Sopa o caldo: • jitomate maduro fritos o dorados • agua de jamaica sin azúcar • cebolla grande pelada partida en cuatro dorada • polvo de camarón • rabos de cebolla picados y dorados • chiles pasilla dorados sin rabo • canela y cominos molidos • Mantequilla fresca de leche de vaca • camarón seco tostado • Sal • Decoración o guarnición: •

chiles anchos secos encurtidos en escabeche abiertos y sin semillas • Ensalada de atún para relleno: • atún • granos de elote • requesón • cebolla pelada y picada • jitomate picado • cilantro lavado y picado • aceitunas sin hueso picadas • mayonesa • Sal • Salsa : •

chiles secos de 7 diferentes sabores o clases (árbol, chipotle, pasilla, ancho, morita, puya, cascabel, costeño, etc.) • Asados con todo y semilla • tomatillos asados sin hojas • jitomates asados • cebollas blancas, asadas en gajos • ajo asados y pelados • comino • sal y pimienta • Manteca o aceite • Caldo del cocimiento de la carne