Mandarinas sin

lonja de salmón sin piel • limón • de cebolla morada finamente picada • pepino sin semillas finamente picado • mandarina picada • aguacate picado • salsa Soya • aceite de oliva • Sal y pimienta

jugo de mandarinas • azúcar • cáscara de una mandarina sin lo blanco

refresco de mandarina sin azúcar • gelatina de mandarina light • yogurt griego natural bajo en grasas

gelatina sabor a piña • agua hirviendo • agua fría • leche de coco sin azúcar • mini malvaviscos blancos • gajos de mandarina en almíbar • duraznos en almíbar de 425 g • cerezas en almíbar

jugo de mandarina • azúcar • mezcal • maicena • flores de cempasuchil • mantequilla sin sal • harina • vainilla • azúcar • manzanas • canela • azúcar mascabado •

mantequilla sin sal • harina • esencia de vainilla • azúcar • chocolate semi amargo o con leche o 1/2 de c/u • nata para montar o crema para batir • mantequilla • cucharadita de sal (1 pizca) • café instantáneo • claras de huevo • azúcar • limón (el jugo) •

betabel congelado • jengibre, pelado y partido en trozos • mandarinas sin semillas • agua

mandarinas (sin semillas de preferencia, si no se las sacamos) pero con cáscara bien lavadas (yo usé las minis así que le puse 4) • azúcar • aceite de canola (puede ser también maíz o girasol) • huevos • harina • polvo de hornear • bicarbonato de sodio • mandarina, su jugo • azúcar glas • manteca pomada

crema para batir Lyncott • leche entera • esencia de vainilla • grenetina • azúcar • agua • fresas • mantequilla sin sal • jugo de mandarina (o cítrico de su preferencia) • azúcar blanca

garbanzos cocidos • pejibayes cocinas y pelados sin semilla • tahini • ajo asado • chile chipotle en adobo • limón, su jugo • comino • pimienta negra • mandarina en trocitos • cebolla morada • limón (mesino) - persian lime • chile dulce picada bien fina •

huevos • azúcar • aceite • mandarinas (el zumo) • harina de maíz • maizena • polvo para hornear

harina de trigo cernida 3 veces • huevos a temperatura ambiente • mandarinas medianas sin cáscara ni semillas • Ralladura de 2 mandarinas • jugo de mandarina fresco • aceite vegetal o 6 cdas de mantequilla derretida • azúcar • esencia de vainilla • polvo para hornear

crema para batir • chocolate oaxaqueño • yemas • azúcar • agua • harina • mantequilla sin sal • esencia de vainilla • azúcar • huevo • ralladura de mandarina • pulpa de níspero •

coulis de flor de cempasuchil y mezcal (según receta) • relleno de ganache de café (según receta) • crema mousseline de mandarina (según receta) • tarta sin relleno • macarrones dulces (según receta) • gelato casero

lechuga grande • uvas sin semillas • manzanas verdes • manzanas rojas • mandarinas • naranjas • peras • limones • tomates • Sal y pimienta

Manzana verde • Apio • Eucalipto • Mandarina • Miel sin azúcar o un sobre de stevia • Agua

Guayabas • Manzanas • Mandarina • Piña • Uvas verdes sin semillas o kiwi • Ciruelas pasas • Media crema o 1/4 de queso cottage • Cerezas • Miel opcional

lomo de cerdo limpio mechado que sobro de la navidad • Especias y sal recién molidas • chile en polvo • manteca de cerdo • Para la cocción: • manzanas amarillas sin corazón partidas en pedazos • cebolla pelada y picada toscamente • pulque • refresco de mandarina o naranja

agua • canela molida • Azúcar o piloncillo • naranjas sin cáscara • mandarinas • manzanas grandes o 3 pequeñas • guayabas grandes o 6 pequeñas • tejocotes • Cáscara de 1 piña, si tienen piña (2 rebanadas) • Pasas • y la necesaria Nuez

lomo de 1 kilo • café de olla, (Hecho con canela, pimienta, clavo y ralladura de cáscara de naranja agria) • cebolla en juliana • ajo pelados y machacados • hierba santa finamente picada • chiles de árbol rojos frescos • calabaza limpia y en trozos sin cáscara, el corte en gajos • caballitos de buen tequila • tomatillos de milpa machacados • juego de naranja o mandarina • azúcar moreno • masa de maíz •

zapallo rallado • zanahoria rallada • apio picado en lunas finas • melón pelado, sin semillas y picado en cubos • cebolla pelada y picada en cubos • lechugas orejonas lavadas y deshojadas • mandarina, peladas en gajos • se sal y especias recién molidas • Aderezo • Aguacates, solo la pulpa • jugo de naranja • jugo de toronja •

pechugas de guajolote o pavo, lavadas y limpias • Relleno : • paté de hígado • chiles chipotle molidos con ajo y crema • de nuez picada • hierbas de olor picadas • Marinado y cocción de la pechuga : • mandarinas (el jugo) • especias y sal de grano molidas • azúcar • cerveza clara o pulque • cebolla en juliana •

DE CALLOS DE ALMEJAS • Manzanas cortadas en gajos • Mandarinas cortadas en gajos y sin piel • Jícama grande pelada y cortada en bastones • jugo de limón • Limones cortados en cuartos • Cebolla morada cortada en julianas • sal

naranjas • jugo de naranja fresco • gelatina de mandarina sin azúcar • splenda granulado • bicarbonato

lechuga • queso panela • blueberries • arándanos • mandarina sin semillas (quítalas) • nueces troceadas • manzana cortada en cuadros • Aceite de oliva

Para la Pava o Pavo • El primer ingrediente es amor y muy abundante con paciencia y optimismo • pava o pavo entera descongelada, desplumada, lavada y escurrida (limpiar, lavar y reservar los hígadillos, mollejas, pescuezo y corazón para el caldo) • Reynold's ® para hornear "Oven Bake" tamaño pavo, (opcional) • harina • pimenton dulce molido (para darle color y sabor a la piel) (para Améríca, si no hay pimentón dulce podéis usar paprika o chile pulverizado "mild") • apio con todo y hojitas lavados y escurridos • cebolla rebanada • aceite de cacahuate u oliva extra virgen suficiente para pintar con brocha de cocina el ave con él • hiervas de olor como salvia, mejorana, tomillo, romero frescos de no haber secos está bien aunque no dará el mismo sabor • Para el Relleno • ajos picaditos con todo y su zumo •