Pepian

y media de pollo, pueden usar solo pechuga o pierna y ala • Tomates pequeños • Chile pimiento • ajos • de cebolla • guisquil • zanahoria • Ejotes • Cilantro, sal y Consome

pollo • Achiote • Ajonjolí • Pepitoria • Tomate • Miltomate • Chile guaque • Chile pasa • Consomé de pollo • Achiote • Guisquiles • Zanahoria •

pepitoria • ajonjolí • chile guaque • chile pasa • chile pimiento • tomates • cebolla • ajo • *miltomates • cilantro maduro (ya tiene flores) • tortillas • panes franceses •

marranito de res • tomates • miltomates • chile pimiento • cebolla • pimienta gorda • canela • chile guaque • chile pasa • clavo • pimientas de castilla • ajonjolí •

la carne que desea • tomates • miltomates • cebolla • chile pasa • chile guake • ajos • chile pimiento • ajonjolin • pepitoria • Pan, tortilla o arroz solo un ingrediente se echa • Guiskil papa, ejote •

tomates verdes • chile pimiento verde mediano • miltomates grandes • Cilantro • güisquil grande • pollo o costilla de res si se desea. Puede ser solo vegetariano • Guicoyitos verdes tiernos • Sal y pimienta • tortilla de maíz

quinua • langostinos o camarones pelados • espinaca licuada o molida • ajo molido • cebolla a cuadrito • espárragos (lo cortamos pequeñito) • caldo de pollo

carne de res de costilla • chile pimiento • chile pasa • chile guaque • onz de miltomate • onz de ajonjolí • onz de pepitoria verde • tomates grandes • cebolla mediana • ajo • cilantro tierno • cáscara de plátano maduro •

pollo sin piel y en trozos • papas grandes cortadas en media luna • zanahoria grande cortada en media lunas • ejotes limpios y cortados por la mitad • Sal y pimienta • agua • Para el recado o salsa • tomate • miltomate (tomate pequeño verde) • cebolla • Chile pasilla • Chile guaque •

manía, pepitoria y ajonjolí • pimientas de castilla • canela • cebollas medianas con tallo • tomates medianos • ajo • chile chocolate a gusto ya que es picante • chile guaque • chile pasa • chile pimiento • cilantro • panes salados •

gallina o 2 ilibras de pavo • de tomate rojo • chiles guaque • chiles pasa • cebolla pequeña • pepitoria tostada • ajonjoli tostado • Sal • Pimienta • chile pimiento

gallina • tomate • pepitoria • ajonjolí • ajo • chiles guaque • chiles pasa • chile pimiento • cebolla mediana • sal y Pimienta

costilla de marrano partida en trozos medianos • agua • papa peladas y cortadas en trozos • güisquil (chayote) mediano cortado en trozos • ejotes (opcional) • tomates medianos • cebolla mediana • ajo • pepita de ayote • ajonjolí • miga de pan dulce • miga de pan francés tostado •

mazorcas de choclo • cinta de lomo de cerdo • cebolla • ajo • tomates • Comino • Orégano • Perejil • Caldo de carne • Pimienta • Sal • Aceite de oliva

choclos 🌽 desgranados • cebollas 🧅 en cuadritos • soperas colmadas de Pasta de ají amarillo 🌶 • aceite • mantequilla • ajo 🧄 molido • Sal pimienta y comino • Caldo de pollo • sopera de azúcar blanca

choclo ya desgranado • ajos • ají amarillo • pimiento • ramas de cilantro • Sal y sazonador • chicha de jora (puede ser agua) • Arverjas (opcional)

pollo cortado en trozos de 2-3 cm • cebolla mediana picada en brunoise • longaniza cortada en trozos • Pankita • condimento peruano rojo de Sibarita • cuchta de ají no moto (glutamato monosódico) • choclo blanco peruano • choclo congelado • agua • Sal y pimienta a gusto

pollo o de pavo o de pavita • arroz • Cebolla grande • ajo • pimentón rojo • Sal, pimienta y orégano al gusto. Aceite para freír • agua

fondo de chancho • chuletas de chancho (las limpias y te sirve para hacer tu fondo) • cebolla chica cortada en cubitos • ajos en pasta • ají amarillo en pasta • culantro molido • pimiento rojo licuado • maíz blanco (choclo) • Sal, pimienta, comino y oregáno seco • o 3 cucharas de leche evaporada • Queso fresco desmenuzado • Perejil cortado en chiquito •

choclos medianos pelados • hojitas de cilantro o culantro fresco • cebolla chica picada • ají amarillo chico picado sin venas ni pepas • manteca de cerdo • ajo picados • agua o caldo de res (aprox) • Pimienta, comino y sal

espinaca • agua o caldo de pollo (aprox) • choclo tierno • cebolla roja • ajo • pasta de ají mirasol • pasta de ají panca • pizca de comino y pimienta • sal • mantequilla

Roast beef • Cebolla • Morrón rojo • Morrón verde • Morrón amarillo • Ají rocoto • Tomates • Tomates cherry • Ajo • Papa grande • Semilla de sésamo • Pepitoria (semilla de calabaza) •

pollo • choclo desgranado • ajo • panca • de cominos • de pimienta • vinagre • sillao • ají amarillo molido • de orégano tostado • Sazonador a gusto • Sal y aceite a gusto

choclos grandes • ajo molido • cebolla • ají panca sin picante • pechuga de pollo trozada en cuadraditos • Sal y pimienta • aceite

choclos desgranados y licuados o rallado • cilantro molido • Ají color • curry (Amarillito) • ajos • Sal • cascarón de huevo molido (opcional) • Pimienta, ají color, ají amarillo molido (opcional) • Trutos cortos de pollo u otra carne a gusto (blanda) • cebolla morada chica picada

choclo desgranado • ajíes amarillos • queso fresco • cebollas • ajos • grande de culantro • Sal • Pimienta • Agua