Ragú

Carne de res lomo en dado 100 gr • Carne de Puerco lomo en dado 100 gr • Carne de Cordero solomillo en dado • Zanahoria dado grande • Apio dado grande • Cebolla dado grande (2 cm) • Ajo 2 dts brunoise • Jitomate escalfado y en cuartos 500 gr • Fondo de res • Vino tinto • Aceite de oliva • Harina •

carne molida sin grasa • tomates • cebolla grande • zanahoria mediana • apio • ajo • aceite de oliva • romero • albahaca fresca o congelada pero natural • Sal • pasta de tomate

carne de pollo (molida) • zanahoria • ajo • apio • cebolla blanca • tomillo • laurel • vino blanco • caldo de pollo • aceite de oliva • sal • pimienta

carne molida de primera sin grasa • huevos • leche • pimienta molida • de perejil fresco picado • pan rallado • de sal • queso parmesano • queso motzarella • salsa de tomate Ragú

gnocchi de papas • queso parmesano rayado • queso picorino rayado • queso mozzarella rayado • queso de cabra rayado • crema dulce • Aceite de oliva extra virgen • mantequilla • cebolla blanca picada • Sal y pimienta negra recién molida • Para el ragú • cebolla blanca picada •

carne molida • cebolla Blanca grande • mediano de ragú tradicional

pasta de su preferencia • salchicha fresca italaian • colmada de orégano • mejorana fresca o tomillo • aceite de oliva virgen extra • pasta de tomate • salsa de tomate • sal y pimienta • guindilla fresca • vino blanco seco • cebolla roja pequeña picada • azúcar •

carne picada mixta de ternera y cerdo • penne • tomate natural triturado • de vino tinto • mantequilla • zanahoria • ajos picaditos • apio picada • cebolla grande • caldo de carne • bacon • laurel •

Apio picado • Brandy • Vino blanco • Caldo de pollo • Carne de res molida • Puré de tomate • Cebolla picada • Tomate picado • Zanahoria picada • Tocino picado • Orégano • Tomillo •

PASTA PARA LASAÑA • CARNE • RAGU DEL SABOR QUE TE GUSTE • QUESO QUE HACE EBRA • CREMA A TU GUSTO

fondo de verduras o ternera • polenta • mantequilla • queso rallado grana padano o pecorino • cebolla troceada • ajo troceados • zanahoria cortada en brunoise • apio cortado finamente • laurel • puré de tomate natural • carne picada de ternera • carne picada de cerdo •

Tapa de asado o cualquier carne económica • a 2 kg Cebolla morada o amarilla • Zanahorias • Apio • Panceta • Vino blanco seco • Aceite de oliva • Caldo (opcional) • Sal • Pimienta negra • Fideos zita, mostacholi o cualquier otra pasta gruesa

Panceta • cebolla dulce • zanahorias • ajo • Sal. Pimienta. AOVE • vino blanco • caldo de carne • harina • Romero;menta; cilantro

ragú de pavo • cebolla • pimiento rojo • ajo • zanahoria • guisantes congelados • patatas grandes • vino blanco para cocinar • ajo en polvo • pimentón dulce • cúrcuma • Sal y pimienta •

carne picada (la original es de ternera pero usa la que quieras como yo que uso la de cerdo) • cubitos de panceta • cebolla mediana • zanahoria • apio • mantequilla (o 2 cucharadas de aceite de oliva) • vino blanco (o vino tinto) • leche entera • tomates pelados y triturados (lata de tomate triturado) • laurel • Sal y pimienta negra • nuez moscada •

pasta • tomates cherry de diferentes colores • butifarra de ración • zanahorias baby • cebolla • ajo • c.s. tomate concentrado • vino tinto • fondo de ave o verdura • c.s. Perejil picado

spaguetinis nr3, que serían los fidelinis de matarazzo 72 o 71 si mal no recuerdo, 2, 2mm de diámetro • berberechos o mejillones de lata • cebolla mediana-chica • ajo • aceite • salsa de soja • albahaca seca • paz ciencia, es difícil cuando se está ambriento

apio picado pequeño • zanahoria picada pequeño

polenta • manteca • agua • castañas • salvia fresca • tomates cherry • nuez moscada • gorgonzola • aceite • sal • pimienta negra

Estofado de pavo • mezcla de orégano y tomillo • Queso parmesano en polvo • ge Fetuccinni

carne de cerdo • patatas • pimiento verde italiano • pimiento rojo • tomate natural • cebolla • ajo • aceite de oliva • Sal y pimienta • orégano • tomillo • romero •

c.n queso de rallar • Crema de leche • Carne de vacuna • Choris de cerdo • Ajo • Cebollas • u Apio (ramita intermedia) • Latas de salsa de tomate • u Zanahorias medianas • Vino tinto • harina • u huevo •

carne de ternera magra picada • champiñones • tallarines al huevo frescos • bote de 1k de tomate al natural • nata al 25% de materia grasa • AOVE • vino blanco • cebolla, 1 chalota, 1 diente de ajo • pasta de tomate • Orégano, hierbas provenzales, sal, pimienta • Queso parmesano rallado para servir

ternera para guisar • cebolla grande o 1 cebolla pequeña • puerro grande • pimiento rojo pequeño • zanahorias • tomates • setas variadas • tomate concentrado • brandy • vino tinto • caldo de pollo o verdura • postre de tomillo •

harina • levadura seca • extracto de tomate • aceite • ajo prensados • cucharada y media de orégano • sal fina • ají molido • pimentón

filetes de pescado • cebolla grande • morrón • zanahoria para rehogar • habas • porotos • chauchas • tomates • papa

berenjenas • Ragú o bologñesa de lentejas • muzarella

Casarecce • apio • zanahoria • cebolla dulce • carne picada de pollo o pavo (puedes mezclarla también) • vino blanco • Queso parmesano • Sal • Pimienta negra • Perejil