Aceitunas en salmuera, verdes o negras o de ambas • Aceite de oliva. Eventualmente, tambié aceite de girasol para mezclarlo con el de oliva • Modo 1 . Ají picante seco y molido, orégano y provenzal (optativo) • Modo 2 . 1º- Limón casero (no tratado), hojas frescas de tomillo, granos de pimienta negra • º condimento: pimienta de cayena o ajì picante, orégano fresco, ajo pelado • º condimento: romero y tomillo fresco, anchoa en aceite, provenzal • Elementos indispensables en caso de elegir el segundo modo: frascos esterilizados y una cucharita de madera/hueso o de última, plástico