Comentarios en
Pandebonos Vallunos
Maria Elena Rengifo @Mayogonzalez
Hola, no... Porque el almidón agrio contiene propiedades leudantes
Mos Luigi @cook_26381919
Hola gracias por la receta, el almidón agrio como lo consigo en el mercado o algúna marca especifica
Maria Elena Rengifo @Mayogonzalez
Hola.... Lo consigues en las tiendas de productos para panadería, si estás en Colombia en cualquier quesera o salsamentaria y lo preguntas tal cual almidón agrio para pandebonos
ximena sandoval mejia @cook_28254983
hola yo no vivo en colombia y acá solo encuentro yucarina me sirve para la receta. también encuentro tapioca o almidon de yuca a estas tendría que agregarle un poco de maicena? . porfa me encantan los pandebonos fui criada con ellos en palmira.
Maria Elena Rengifo @Mayogonzalez
Hola Ximena buen día, sí puedes reemplazarlo pero de manera adicional te sugiero q le añadas una cucharadita de polvo de hornear, prepara poca cantidad para que vayas ajustando la receta si no te sale del todo bien, me refiero a esto porque cada marca comercial de tapioca es diferente, el resto de ingredientes si adicionas igual
Maria Elena Rengifo @Mayogonzalez
Hola, no tendría porque ocurrir, ellos quedan esponjosos y redonditos, cómo se muestran en la foto, debes de analizar varias cosas. Sí pesaste los ingredientes tal como lo dice la receta porque en panadería es muuyyyy importante la exactitud de las medidas.
Que la calidad de los ingredientes sea óptima y q realmente sean los mismos ingredientes y no modificaciones o q reemplazes unos x otro porque no te dará el mismo resultado, la temperatura del horno y precalentarlo con anterioridad a la misma temperatura q se van a hornear y por último no abras el horno en ninguna preparación de pastelería antes de 15 minutos en este caso y no estar abriendo y cerrando el horno para estar vigilando los a cada rato porque pierde calor el horno y esto produce q los pandebonos no crezcan o se bajen.
Que la calidad de los ingredientes sea óptima y q realmente sean los mismos ingredientes y no modificaciones o q reemplazes unos x otro porque no te dará el mismo resultado, la temperatura del horno y precalentarlo con anterioridad a la misma temperatura q se van a hornear y por último no abras el horno en ninguna preparación de pastelería antes de 15 minutos en este caso y no estar abriendo y cerrando el horno para estar vigilando los a cada rato porque pierde calor el horno y esto produce q los pandebonos no crezcan o se bajen.
