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Gnocchi o ñoquis (pasta de papa)

Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
El secreto de los ñoquis, creo yo, es que no sea con papas nuevas, es mejor las papas harinosas. Hace años intente hacerlos y no me quedaron bien. Probaré con tu receta.
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Guillermo Torrejon Nava
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Rosa es lla tercera vez que lo hago me sorprendi de lo facil de esta receta mi madre me la hizo y coincide con muchas en el mundo la relacion harina papa y huevo creo es el seccreto adicional a dejar reposar la masa salen suaves deliciosos y en mi restaurante cuando lo hacemos es un exito seguro, hazlos siguiendo el proceso y espero que te salgan bien eso si no dejes cocinar mucho la papa mejor dicho que no se pase y lo otro siente la masa debe quedar suelta de tus manos amasala vigorosamente y cuando se despegue de tus manos facilmente la dejas reposar si hace falta un poquito mas le pones de harina otra cosa la harina ve mezclandola poco a poco no toda de una vez y la vas hacienso cernida por un colador de malla
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Invitado