Félix Cortés Schöler

papas medianas, peladas • mantequilla • crema para batir (heavy cream) • sal y pimienta • comino molido • mantequilla • cebolla blanca o amarilla

tocino, cortado en trozos de media pulgada (opcional) • mazorcas de elote amarillo, desgranadas (puedes usar una lata grande de elote, pero yo recomendaría el fresco) • mantequilla • cebolla amarilla, picada • harina • ajo, picado • caldo de pollo o de verduras • papas Yukon (amarillas), cortadas en cubos de media pulgada • tomillo seco • laurel • sal y pimienta • media crema (half & half) •

tomates grandes • pepino grande • pimiento rojo • cebolla amarilla • ajo grande • pan de caja • sal • pimienta • aceite de oliva • cebollín picado • almendras troceadas

pepino grande • ajo • cebollín fino • yoghurt natural (no del griego, aunque ésta sea una receta griega jajaja) • aceite de oliva • vueltas de molino de sal • vueltas de molino de pimienta

filete (mignon) • aceite de girasol • aceite de oliva • vueltas de molino de sal • vueltas de molino de pimienta • vinagre balsámico (opcional pero recomendable!) • tomillo seco (y un poco más para decorar) • papas alemanas con salsa de yoghurt

papas amarillas pequeñas (ojo: la papa blanca, o "papa alfa" no es muy adecuada para esta receta, por su consistencia más harinosa) • puños de sal gruesa • agua • yoghurt natural (importante: que no contenga azúcar ni otros endulzantes) • crema ácida (sour cream) • leche entera • ajo grande (o dos medianos) • cebollines • el jugo de medio limón amarillo • pimienta

frijol negro entero (incluyendo el caldo) • garbanzo, escurrida y enjuagada en agua fría • hierbas para sazonar (laurel, epazote, orégano, albahaca, etc.) • sal y pimienta

huevos grandes o 4 medianos • crema para batir (heavy cream) • queso parmesano rallado • mantequilla • pimienta (opcional)

arroz chino (lo que haya sobrado de alguna comida anterior) • pechuga de pollo asada y cortada en tiras • huevos • crema para batir (heavy cream) • salsa de soya • ketchup

tomates roma (o saladet) • cebolla • ajo • caldo de pollo en polvo • pimienta • sal • chile serrano o jalapeño (opcional, pero muy recomendable!)

melón (cantaloupe) • azúcar morena • agua (1qt)

spaghetti u otra pasta larga (nosotros usamos linguine) • sal • aceite de oliva • pimiento verde • pimiento rojo • puré de tomate • pimentón dulce molido (paprika) • queso rallado (mozzarella o Monterey Jack) • jamón serrano

duraznos maduros, en mitades y pelados • agua • azúcar morena (puede ser mascabada o turbinado) • vinagre blanco o jugo de limón • sal

lentejas • cebolla • ajo • pimiento verde • pimiento rojo • aceite de oliva • chorizos • paprika (pimentón molido) • laurel • comino • qt de agua (aprox. 1 litro) • arroz •

queso cheddar • salmón enlatado (drenado) • alcaparras • mayonesa • crema • sal • pimienta • cebolla deshidratada • ajo deshidratado • crackers (tipo Ritz)

duraznos no demasiado maduros • puerro mediano (sólo la parte blanca • cebolla • papa mediana • aceite de oliva • qt de caldo de verduras (aprox. 1 litro) • crema • sal • pimienta blanca • jamón serrano

piña completa • zanahorias

atún (aprox. 1 lb) • aceite de oliva • jugo de naranja • laurel • tomillo • mejorana • sal • tortillas de maíz • cebolla blanca • cilantro picado • limones • salsa picante

tomatillos (tomates verdes), pelados y lavados • chiles serranos (o menos, si no quieres que pique demasiado) • cebolla blanca • cilantro • ajo • sal

arroz bomba u otro de grano corto • pechugas de pollo sin hueso ni piel • chorizos enteros (o bien, salchicha italiana, pero el chorizo funciona mucho mejor) • tira de costilla de res • camarón fresco, pelado y desvenado • consomé de pollo • hilos de azafrán • pimiento verde picado finamente • cebolla picada finamente • ajo picados finamente • tomate machacado (15oz/450gr) • habas verdes (lima beans, pueden ser congeladas) •