Sopa cremosa de elote (corn chowder)
Hace rato que tenía ganas de intentar una receta "copycat", es decir, reproducir en casa un plato del menú de algún restaurante o cadena. Por fin me animé. Ésta es mi versión del corn chowder que venden en Panera, pero como siempre que cocinamos en casa, tiene mucho mejor sabor!
Sopa cremosa de elote (corn chowder)
Hace rato que tenía ganas de intentar una receta "copycat", es decir, reproducir en casa un plato del menú de algún restaurante o cadena. Por fin me animé. Ésta es mi versión del corn chowder que venden en Panera, pero como siempre que cocinamos en casa, tiene mucho mejor sabor!
Paso a paso
- 1
En una sartén, dorar el tocino hasta que esté crujiente. Reservar la grasa.
- 2
En una olla grande a fuego medio, derretir la mantequilla junto con la grasa del tocino, agregar la cebolla y cocinar por unos 6-8 minutos o hasta que la cebolla empiece a dorar.
- 3
Agregar la harina y el ajo, cocinar por minuto y medio, removiendo constantemente.
- 4
Sin dejar de revolver, ir agregando poco a poco el caldo. Llevar la mezcla a hervir, revolviendo frecuentemente.
- 5
Una vez que hierva, echar los granos de elote y las papas. Sazonar con el tomillo, el laurel, sal y pimienta al gusto.
- 6
Dejar que vuelva a hervir. Reducir la flama a medio-bajo y dejar que se cocine, mezclando ocasionalmente, hasta que las papas estén al punto, unos veinte minutos aprox.
- 7
Retirar el laurel. Vaciar dos tazas del contenido de la olla en una licuadora y licuar hasta que quede terso. Devolver a la olla, junto con la crema y la miel. Mezclar bien hasta que todo esté perfectamente incorporado.
- 8
Justo antes de servir, agregar el cebollín y el tocino crujiente. Mezclar y servir, decorando con trozos de queso cheddar. ¡Provecho!
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