José Luis

gambones • calamares o chocos • almejas • ajo • cebolla • tomates • pimiento verde • pimiento rojo • arroz por persona • partes de fumet casero • Aceite • Sal •

pan del día anterior o pan especial para torrijas • leche • canela • Piel de naranja • Piel de limón • azúcar • huevos • Aceite de oliva • Mezcla de 10 cucharaditas de azúcar y 3 de canela molida

lubina por cada comensal • Patatas • rodajitas de limón • ajo cortados en láminas • Sal • Aceite de oliva • Vino blanco

pan redondo de pueblo • panceta • pimiento verde • ajo • trocitos de chorizo • Aceite de oliva

carrillada carrillera • ajos • cebolla • pimiento verde • tomate frito • Sal • Comino • Aceite

tomates rojos • ajo • bollo de masa dura de 2 días antes • Sal • Aceite de oliva • huevo duro • Jamón ibérico picado

berenjenas grandes • cebolla • ajo • zanahorias • pimiento verde • Tomate frito • Sal • Pimienta • Orégano • carne de cerdo picada

arroz por persona • bogavante • langostinos • chocos o calamares • cebolla • ajo • pimiento rojo • tomates • pimentón dulce • Sal • Aceite de oliva • hebras de azafrán •

arroz bomba por persona • calamar pequeñito troceado • puñadito de chirlas • mejillones • langostinos • pimientos verde • pimiento rojo • tomates maduros • Caldo de coger las cabezas y cáscaras de los langostinos • Aceite • Sal • Colorante

pollo troceado • cebollas pequeñas o una grande • ajo • Laurel • harina • Pimienta • Sal • Aceite de oliva • vino • agua • Sal

anguriñas pescanova (2 tarrinitas) • ajo • langostinos crudos • huevos • jamón serrano • guindilla cayena • sal • Aceite de oliva

macarrones • ajo • salchichas Frankfurt • jamón de york • atún • queso • chorreoncito de vino • tomate frito • Comino molido • Albahaca • Orégano