Lydia Pesta

telur + 2 kuning telur =400gr (sebaiknya ditimbang) • gula aren semut. Kalau pakai palm sugar 180gr aja karena rasanya lebih manis • gula pasir • SP (sama dengan 1/2 sdm) • vanili bubuk • garam • terigu protein sedang (sy segitiga biru) • susu bubuk (1 sachet Dancow) • maizena • baking powder • bubuk kayu manis • bubuk bumbu spekoek •

daging sengkel/tetelan • jengkol rebus, geprek • daun kunyit • daun jeruk purut, buang tulang tengahnya • serai, memarkan • asam kandis • kayu manis • santan kental, dari 1 buah kelapa. Bisa pakai santan instan tapi rasanya kurang gurih • santan cair (perasan kedua) • minyak untuk menumis • bawang merah • bawang putih •

daging sengkel/iga (saya presto dulu 45 menit). Potong sesuai selera • daun salam • serai, geprek • lengkuas, geprek • kapulaga • cengkeh • tomat, parut atau cincang • rawit merah (optional) • santan instan • air • minyak untuk menumis • kecap manis •

iga sapi • kacang merah • wortel, potong sesuai selera • kapulaga • pala • jari jahe, geprek • bawang merah, iris, cincang kasar • bawang putih, iris, cincang kasar • daun bawang, potong-potong seruas jari • seledri, potong sesuai selera (sy diikat aja karena anak2 nggak suka ada di makanannya) • garam (sesuaikan) • merica bubuk •

cabe gendot (bisa diganti cabe hijau besar) • tahu putih, potong kotak-kotak, goreng sampai berkulit • daun salam • lengkuas, geprek • air • santan instan (65ml). Saya pakai Kara • gula merah iris (sy pakai gula aren bubuk) • garam • kaldu bubuk • ketumbar bubuk • merica bubuk • bawang merah •

tape singkong, potong- potong sesuai selera • susu UHT putih • sirup cocopandan • es batu

singkong, kupas, potong-potong • gula merah (sy pakai gula aren), iris halus • gula pasir • garam • air untuk merebus • daun pandan

oncom merah (setelapak tangan). Potong dadu • leunca (buang batangnya) • daun kemangi (daunnya saja) • cabe merah keriting, potong-potong menyerong • minyak untuk menumis • air • bawang merah (8 butir) • bawang putih (4 siung) • rawit merah (sesuaikan) • garam (sesuaikan) • penyedap rasa/kaldu jamur bubuk • gula pasir •

tahu putih • wortel, parut atau iris halus • daun bawang, iris halus • telur • bawang putih bubuk (atau 2 siung bawang putih, haluskan) • garam (sesuaikan karena kadang tahu ada yg asin) • kaldu bubuk (rasa apa saja) • merica • minyak untuk menggoreng

tepung terigu protein tinggi (sy: Cakra) • tepung maizena • susu bubuk full cream • gula pasir ROSE BRAND • ragi instant • telur • air es/ susu cair dingin • margarine ROSE BRAND • garam halus • minyak goreng ROSE BRAND untuk menggoreng • gula halus ROSE BRAND, untuk taburan

putih telur (dari sekitar 10-12 butir telur ukuran sedang) Bisa diganti telur utuh dengan takaran yang sama, 350ml • cake emulsifier (SP/TBM) • gula pasir • tepung terigu protein sedang • coklat bubuk (sy: Van Houten) • baking powder • susu bubuk (bisa diskip) • dark chocolate compound, di tim sampai meleleh • minyak goreng kualitas bagus (mis. Bimoli, Filma, Rose Brand) • SKM putih atau coklat • Whipcream bubuk (200gr) • air es •

pisang ambon uk. sedang (150gr tanpa kulit) • telur • gula halus (5sdm) • ragi instan (sy: fermipan) • susu cair UHT plain • terigu protein sedang (20sdm) • margarine (1sdm) • susu bubuk (optional) • minyak untuk menggoreng • gula halus

daging sapi (bagian apa saja) • daun kol, iris kasar • tomat hijau (sy pakai yang merah juga karena cuma punya 1. Lebih enak kalau hijau semua) • daun bawang, iris kasar • santan instant (4-5sdm) • air kaldu dari rebusan daging • kecap manis (sesuaikan selera) • bawang goreng untuk taburan • bawang merah (20gr) • cabe rawit merah/hijau • bawang merah (50 gr) • bawang putih (20gr) •

daging sengkel (saya pakai daging qurban) • kecap manis • gula aren/gula merah, disisir • kecap asin • garam, gula pasir, kaldu bubuk • kayu manis bubuk, atau 2 ruas kelingking yang batang • daun salam • daun jeruk, buang tulang tengahnya • lengkuas, geprek • bawang goreng (untuk bumbu) • bawang goreng untuk taburan • bawang merah (40gr) •

dada ayam atau fillet paha ayam • wortel, potong dadu kecil • kentang ukuran sedang, potong dadu kecil • bawang bombay, potong kotak • bawang putih, haluskan/parut • pala, parut • garam • merica bubuk • kaldu bubuk • gula pasir • minyak untuk menumis • butter/mentega •

tulang iga/tulangan (atau 1kg daging sapi) • wortel, potong sepanjang 3cm, belah 4 • buncis (sesuaikan). Potong-potong sepanjang 2-3cm • bawang merah • bawang putih • serai, geprek • daun salam • lengkuas, geprek • tomat hijau • tomat merah • belimbing wuluh (semakin banyak semakin asam) • rawit merah •

tempe, potong-potong memanjang • kacang tanah, goreng • bawang merah, iris halus • cabe merah keriting, iris menyerong setengah senti • lengkuas, geprek • daun salam • gula merah iris • air asam jawa • kecap • gula pasir • garam • kaldu bubuk jamur/sapi/ayam •

makaroni elbow (sy pakai La Fonte) • air • bawang bombay, cincang kasar, atau potong kotak • kornet kotak/1bh sosis/2lembar daging asap/daging giling rebus • tepung terigu • susu cair (UHT) • cheddar quickmelt orange (sy pakai prociz quickmelt slice) atau 25gr quickmelt parut • keju cheddar parut • merica bubuk • garam • kaldu bubuk sapi • margarine •

teh bubuk/teh celup • serai, geprek • gula batu/madu • jeruk lemon cui/setengah buah jeruk lemon biasa • air

mie instant rasa apa saja. Bisa mie rebus atau goreng • bumbu mie instan dan bubuk cabenya (kalau suka ada sedikit rasa pedas). Sisihkan minyak bumbunya (kalau ada) • kentang, kupas, bagi 4 (supaya cepat matang waktu dikukus) • daun seledri (optional. Boleh pakai, boleh nggak) • minyak untuk menggoreng • kantong plastik ukuran kira-kira 30cm x 15cm