Kevin Jefthe

residuos • vinagre blanco • sal de grano • aceite vegetal/coco

nísperos • mezcal • azúcar refinada • extracto de vainilla

huevo orgánico • quelites (Ya cocinados) • queso de cincho (originario de Guerrero) usa tu favorito • frijol negro. (ya cocido) • queso de cincho (o tipo fresco) para espolvorear • mantequilla. (No margarina)

huevos de gallina orgánicos • frijol refrito • cilantro lavado y desinfectado (cortado en chiffonade) • chile serrano toreado • tortillas • tocino (horneado o frito) • aguacate fresco y orgánico • queso fresco (al gusto) • aceite de coco o vegetal • jitomates guaje/ saladet • cebolla blanca • ajo •

ajo • cebolla blanca • laurel • jugo Maggi • sal • soya texturizada • tortilla de maíz • aceite de oliva • cilantro cortado en chiffonade • cebolla blanca cortada en brunoise • limón cortado en tercios • salsa picante

aguacates Hass • mangos ataulfos • limón • naranja • sal • pimienta • chiles habaneros.(puedes omitirlo si no comes picante) • cebolla morada • cebolla blanca • cilantro • mango Manila (es para la presentación.)

masa de maíz • guayaba rosa • azúcar mascabado • polvo para hornear • aceite vegetal • canela • agua • mazorca • Esta receta es simple pero puedes añadir un ate o queso crema para rellenarlo

flor de calabaza limpia y desinfectada • grano de elote limpio • limpias de epazote • leche (vegetal o de vaca) • ajo finamente picado • cebolla blanca cortada en julianas • agua • sal • pimienta

agua • cáscara de cacao tostado • canela • piloncillo rallado • masa de maíz • pelos de elote

berenjena • pimientos de diferentes colores • calabaza italiana • Nopales • Ajo • Sal • Aceite de oliva • brocheta

piña pequeña • plátanos dominicos • leche de soya o agua • frambuesas • zarzamoras • frutos secos

pasta sin huevo (puede ser integral) • lentejas • tomates • zanahoria • cebolla • pimiento • Sazonador italiano • Champiñones

Fresas • chía • linaza • pasas • granola • fresas partidas en cuatro • crema de avellanas

PARA LA MASA: 200 g harina • harina integral • leche de soya sin azúcar ni sabores (NO Ades) • agua • margarina • azúcar • sal • maizena • levadura seca • Para decorar: • semillas de ajonjolí • PARA EL RELLENO: 1 lata frijoles negros enteros y 1 cebolla

avena • plátano grande maduro • cocoa • chía • agua • canela • leche de almendra o soya • Aceite de coco

Residuos de la leche de coco • miel de agave • leche de coco • chía

Para el “mascarpone”: • coco rallado remojado durante 6 horas • zumo de limón • aceite de coco • levadura de cerveza desamargada • agua • sirope de agave • gotas de esencia de vainilla • Para el “bizcocho”: • dátiles • frutos secos variados crudos • aceite de coco •

harina • leche de almendra o de soya (NO ADES) • aceite • azúcar • levadura seca • agua tibia • sal • --- para el relleno • canela en polvo • azúcar

arroz blanco • cacao entero o molido • piloncillo (Molido o muelelo antes de utilizarlo) • canela • Hielo • Agua

masa • frijoles negros refritos (ó 400g de frijoles negros refritos caseros) • cebolla • chile piquín en polvo (sin limón ni sal) • Mumu (hierba Santa o Acuyo) • Sal • amarradito de hojas de maíz secas