Esteban Tabares

(hidratados) Fideos de arroz (rice vermicelli) • Pollo en tiras • (para marinar) + 2 cucharadas (para la salsa) Salsa de pescado • Salsa de soya • (para marinar) + 1 cucharada (para la salsa) Azúcar • Ajo rallado • Pimienta • Zanahoria en julianas • Vino blanco • (para la salsa) + 1 limón extra para servir Jugo de limón • Sriracha • Maní •

(en tiras) Zanahoria • Siracha (para la salsa) • Mostaza • Miel • Salsa barbecue • Semillas de ajonjolí • Sal (para el arroz) • Salsa de soya (para el arroz) • Arroz blanco cocido (del día anterior) • (en tiras) Cebolla • Alas de pollo • (en floretes) Brócoli •

Cerdo en cubos • Chorizo en cubos • Aceite • Cebolla de rama picada • Pimentón picado • Ajo picado • Arroz crudo • Agua • Cubito de caldo (Maggi) • Sal • achiote

Lomo de atún crudo • Salsa de pescado • Salsa de soya • Mayonesa japonesa • Salsa de ostras • Aceite de sésamo • Arroz blanco • Agua • Aguacate • Mango • Pepino • Zanahoria •

Contramuslos de pollo • Yogurt griego • Sal • Curry estilo jamaicano • Achiote en polvo • Ajo en polvo

Tocino en cubos • Ajo • laurel • Pimienta gorda • Azúcar morena • Salsa de soya • Vinagre blanco o de arroz • Agua • Sriracha