filetes de vacuno de pasto muy finos cortados en tiras de 2 cm (por ejemplo tapa, tapilla, cadera, espaldilla o aguja) • salsa de soja (tamari si como yo evitas el trigo, y mejor una fermentada de forma tradicional) • azúcar (mejor si es integral de caña, panela, azúcar de coco o miel) • cebolletas medianas, pica la parte blanca y corta los tallos en rodajitas finas, reservando un poco de la parte verde para la decoración • ajo, finamente picados • jerez • aceite de sésamo para marinar (o si no tienes sustituye por aceite de oliva suave) • Aceite para sofreír (la calidad de cualquier aceite que se utilice a alta temperatura es muy importante, utiliza un aceite de oliva virgen suave. Evita los aceites poliinsaturados como el de girasol o refinados para freír) • Sal al gusto (yo utilicé una cucharadita de sal marina sin refinar) • pimienta cayena en copos (con esta cantidad obtendrás un plato claramente picante pero sin exagerar. Puedes poner más o menos según tu gusto o eliminarlo si no te gusta el picante) • Semillas de sésamo (opcional)
