Ruby Caasillas

nopal • tocino • cebolla cortada en julianas • sal y pimienta

papas, peladas y cortadas en cubos grandes (5 mm) • ceite de oliva • pescado • perejil fresco picado • hojas de aluminio • para la salsa de naranja: • chalota, finamente picada • tomillo fresco • vino blanco seco • de vinagre de vino blanco • jugo de naranja • mantequilla sin sal en cubos •

costillas de puerco • chiles guajillo • jitomates • de chipotle • naranja (el jugo) • ajo • pimienta • tomillo • clavos • laurel • sal

piña • zanahorias • azúcar • hielo • agua

tomates verdes • pechuga de pollo desebrada • chiles poblanos asados • de crema agria • tortillas • aceite para freír • aluminio • olla vaporera • sal • ajo • mejorana

aceite • pechugas de pollo • tomate • cebolla • dietes de ajo • guajillo • orégano • comino • pimienta • clavos • laurel • jugo de naranja •

surimi desmenuzado • jitomates finamente picado en cuadros • cebolla en cuadritos • cilantro • pepinos en cuadros • limones (el jugo) • aguacates • salsa de tomate • Sal