mercedes galvez rojas

Ama de casa con muchas horas en la cocina. Llevo varias décadas y me sigue gustando mucho. Amante de la cocina casera, tradicional y regional española, hecha cariño

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Acedías fritas a la andaluza

acedías frescas • harina especial para fritos • sal • aceite de oliva • limón
- 2 raciones
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Arroz blanco con almejas a la marinera

arroz bomba o redondo • almejas gallegas • limón • ajo sin pelar • laurel • perejil picado • harina • cebolla picada muy fina • ajo • aceite de oliva virgen extra
- 2 raciones
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Tirabeques dos salsas

tirabeques • mahonesa de bote ligera • aceite de oliva
- 20 minutos
- 2 raciones
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Patatitas a la rusa

patatas de guarnición (pequeñas) • huevo duro • diente de ajo • perejil fresco • limón
- 2 raciones
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Coles de bruselas con jamón

coles de bruselas frescas • jamón picadito • una.cucharada sopera de mantequilla
- 2 raciones
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Calabacines rellenos de carne

calabacines medianos • carne picada de.vacuno • cebolleta fresca • sal • aceite de.oliva • tomate frito
- 2 raciones
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Medallones de pechuga de pollo con champiñones

pechuga de pollo • champiñones laminados • perejil fresco picado • ajo • aceite de oliva virgen extra • sal
- 15 minutos
- 1 ración
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Coquinas con fideos

coquinas • fideos gordos • cebolleta picada • ajo picado • azafrán • vino blanco
- c
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Berenjenas rellenas de verduritas, tomate y jamón

berenjenas medianas • pimiento verde italiano • cebolla • de jamón en trocitos pequeños • tomate frito • Queso rallado para fundir
- 2 raciones
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Bacalao a la riojana

bacalao congelado (previamente descongelado) • pimiento verde • cebolla • ajo • tomate frito mediano • harina • aceite de oliva
- 2 raciones
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Ensalada de verano

patata gorda • huevo duro • aceitunas verdes sin hueso • atún en aceite de oliva • gambones cocidos • aceite de oliva
- 2 raciones
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Merluza a la.espalda

merluza por persona • patata mediana • cebolla blanca • ajo • cucharadas.de.aceite de oliva • vinagre • sal
- 2 raciones
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Paella de marisco

arroz, si es del llamado bomba mejor • Carabineros • sepia mediana • mejillones • almejas gallegas • limón • rape • ñora • Sal • de ajos • tomate maduro y azafrán
- 4 raciones
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Rodaja de salmón a la plancha

rodaja.de salmón grande por persona • aceite de.oliva • ajo pelado • Sal un poco de perejil y limón
- 1 ración
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Macarrones con chorizo y jamón gratinados

macarrones • Queso rallado especial gratinar • mantequilla • jamón en taquitos y otra igual dechorizo • Tomate frito • Agua y salses
- 3 raciones
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Cardo en salsa de almendras con nata líquida

nata líquida de 200 cc • cardo congelado de 450 gr • huevo duro • ajo • almendras picadas • Aceite de oliva • Sal
- 40 mn.
- 3 raciones
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Naranjas con miel y nueces

naranjas de las de mesa gordas • nueces peladas • miel
- 4 raciones
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Potaje de invierno con restos de cocido

caldo de cocido • huevo duro • de garbanzos del cocido • punta de jamón picada • de morcillo • pimentón dulce • diente de ajo pelado
- 2 raciones
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Cardo en salsa de almendras

cardo congelado • huevo duro • almendras molidas • aceite • harina • diente de ajo
- 50 minutos
- 2 raciones
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Patatas guisadas con chirlas

patatas gordas • sofrito mediterráneo • azafrán • ajo • caldo de pescado • laurel • aceite • sal
- 3 raciones