Se parten los calabacines por la mitad y se ponen a hervir en abundante agua con sal durante unos 20 minutos.

Se sacan y una vez hervidos se ponen en una fuente de horno.

Se les extrae la pulpa con una cucharilla y se reserva la pulpa.

Se sofríe la cebolleta junto con la carne picada y se le agregan las 2 cucharadas de tomate frito. Se junta con la pulpa, se remueve todo bien y con ello se rellenan los calabacines, que si resultan grandes se pueden partir por la mitad.

A continuación se introducen en el horno previamente calentado a 180 grados

En el fondo de la bandeja en la que se han colocado se pone un poco de tomate frito

Se hornean unos 15 minutos, y se sirven calientes