Empiezas cortando en trozos el zapallo y en corte juliana las cebollas y zanahorias, cueces 10 minutos en agua hervida y enfrías los vegetales. Cortas en julianas el puerro y salteas con una cebolla grande, un ajo triturado con sal y la azúcar morena; te saldrá algo como una salsa agridulce.

Vacías en una licuadora todos tus vegetales, agregas el caldo de pollo y licuas. Tendrás una crema de zapallo muy espesa, pones de nuevo a la cocción con dos cucharadas de mantequilla y un vaso con ½ cucharada de maicena disuelta en agua, cueces unos 5 minutos, sacas y pruebas. Una delicia a la mesa.