En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, y en una superficie enharinada colocamos la harina formando un volcán y ponemos los huevos en el centro, y amasamos hasta conseguir una masa suave y que se pueda manejar bien.

La metemos al fresco unas 12 horas, y cuando vayamos a usarla la extendemos primero con los dedos y despues con el rodillo, hasta dejarla muy finita.