Recolecté las bayas de saúco, solo las que están maduras, las verdes son tóxicas. Lavarlas bien con agua fría.

Quitar con guantes, para no manchar las manos porque tiñen bastante, las bolitas de las ramas.

Triturar las moras en la Thermomix y colar para quitar las semillas. Añadir de nuevo el puré de moras, la manzana en trocitos, las bayas de saúco, el azúcar y el zumo del limón. Cocinar a 100º durante una hora a velocidad 3 y en dirección contraria a las agujas del reloj para no romper mucho las bayas. Obtenemos un mermerlada deliciosa.