La BASE;

200 gr de galletas María molidas, añadir 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, mezclar bien y alisar la base en el fondo de un molde de unos 23 cm.

Dejar enfriar en la  nevera.

Relleno*

200 gr de caramelos  violetas
500 gr de nata para montar que esté muy fría
50 gr de azúcar glas
300 gr de queso de untar que este frío
6 láminas de gelatina hidratadas en agua fría
150 ml de leche

Preparación.

Triturar los caramelos violetas con un molinillo o picadora y reservar.

Semi-montar la nata con varillas.

No es necesario montarla del todo.

Añadir el azúcar glas, el queso de untar y mezclar hasta que no queden grumos.

Reservar en un bol amplio.

Calentar la leche con los caramelos triturados, que casi llegue a hervir.

Agregar las láminas de gelatina bien escurridas y mezclar bien.

Dejar templar unos minutos y unir con cuidado a la nata.

Volcar sobre la base, llevar a la nevera un par de horas mínimo, hasta que cuaje.

Cobertura*

3 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
150 gr de caramelos violeta
200 ml de leche
Colorante azul o morado líquido  (Opcional)

Remojar las láminas de gelatina en agua fría.

Triturar los caramelos violetas con un molinillo o picadora.

Reservar.

Calentar la leche (200 ml),con los caramelos triturados hasta que casi llegue a hervir.

Agregar las láminas bien escurridas, un poquito de colorante y mezclar bien.

Dejar enfriar unos minutos, volcar sobre el relleno, dejándolo caer primero en una cuchara para que no se mezcle.

Llevar a la nevera  mínimo una hora.

Desmoldar y adornar al gusto..