Se cuecen las espinacas, en una sartén se echa un poco de aceite, se sofríe una cebolla picada, añadimos las espinacas escurridas y sofreímos un poco también.

En un bol ponemos dos huevos batidos, 200 ml de nata para cocinar, echamos el sofrito, un poco de sal, pimienta mezclamos.

Ponemos una lámina de hojaldre pinchada en un molde, echamos toda la mezcla en ella y encima ponemos queso rallado.

Al horno hasta que esté dorada y después gratinar un poco..