Milanesas a la fugazzeta
Con cebolla doradas, acompañadas con puré con manteca !!!!
Milanesas a la fugazzeta
Con cebolla doradas, acompañadas con puré con manteca !!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cascar los huevos, poner dentro de un bowl, romper la liga, agregar el condimento seco (provenzal) ajo y perejil - opcional 2 cucharadas queso rallado - sal (hipertensos evitar) pimienta recién molida
- 2
Poner en una fuente o plato profundo el pan rallado
- 3
Dejar un rato la carne dentro del bowl de los huevos, luego pasar por pan rallado de ambos lados, aplastar con la mano, si les gusta empanar dos veces (huevo, pan rallado, huevo, pan rallado)
- 4
Si van a frezar poner entre milanesa y milanesa film o bolsas para que no se peguen, envolver, llevar al frío para usar cuando deseen
- 5
Picar la cebolla, dorar a fuego mínimo con unas gotas de oliva y una pizca de sal - agregar una cucharadita de orégano - reservar
- 6
Precalentar el horno - poner un chorro de aceite en una fuente, colocar dentro del horno para que caliente, acomodar las milanesas, cocinar hasta ver doradas de un lado
- 7
Dar vuelta las milanesas, agregar la mozzarella
- 8
Arriba la cebolla dorada, más mozzarella, queso fresco o por salut llevar nuevamente al horno hasta que se fundan, se derritan
- 9
Para acompañar opcional puré de papas - lavar, pelar (o dejar cáscara) cortar en cubos, hervir desde agua fría aprox 20´
- 10
Colar, agregar la manteca (se puede poner un chorro de leche caliente) pisar, debe quedar un puré cremoso sin grumos - agregar, sal, pimienta recién molida y nuez moscada
- 11
Emplatar, milanesa a la fugazzeta con puré de papas
- 12
A la fugazza seria solamente con cebolla ligeramente dorada y espolvoreada con orégano - a la fugazzeta con queso y cebolla - variante: poner queso, una feta de jamón cocido y cebolla
- 13
Si van a freírlas hacerlo en abundante aceite caliente (fritura profunda) sacar y acomodar en la fuente para llevar al horno con el queso y cebolla
- 14
Usar diferentes quesos si es de su agrado hasta se puede espolvorear la cebolla con provolone, queso rallado, etc
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