Gratinado de berenjenas al queso de Mahón

Name: Gratinado de berenjenas al queso de Mahón
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; sobrasada de Mallorca; 100 gr queso de Mahón semicurado; mantequilla; sal; 2 huevos; 1 brick nata de 200 ml; 1 cda piñones; aceite de oliva Virgen

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

A esta receta la he denominado capricho, porque tenia una berenjena y de pronto me ha apetecido al ver el concurso del queso hacerla de esta manera, no sabia que iba a salir, pero ha quedado superior.
Sobrasada de mallorca con denominación de origen, queso de Mahón semi curado, el mas conocido de las islas y también con denominación de origen, y lo he acompañado de unos piñones,me ha sorprendido el resultado, espero que os guste.

Gratinado de berenjenas al queso de Mahón

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1berenjena
sobrasada de Mallorca
100 grqueso de Mahón semicurado
mantequilla
sal
2huevos
1 bricknata de 200 ml
1 cdapiñones
aceite de oliva Virgen

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En primer lugar pelamos la berenjena, la cortamos a rodajitas de 1 centimetro aproximadamente de grosor, y espolvoreamos de sal, ponemos en un colador, para que suelte el agua sobrante.
2

A los 15 minutos ponemos el horno a precalentar a 180 grados con las dos partes encendidas, cogemos una fuente de horno forramos con un papel vegetal y untamos de aceite de oliva, ponemos encima las rodajas de berenjena y pincelamos por encima también con aceite.
3

Metemos al horno y dejamos hacer 20 minutos,pasado este tiempo sacamos del horno, y en un molde de pirex enmantequillado vamos colocando las rodajas de berenjenas cubiertas con sobrasada, y encima un trocito de queso, ponemos otra capa, terminando con el queso, y regamos con los huevos batidos con la nata y un poco de sal.
4

Espolvoreamos por encima con los piñones y metemos al horno a 180 grados con las dos partes encendidas 20 minutos.
5

Pasado este tiempo estará cuajadito, entonces ponemos a gratinar unos minutos, justo el tiempo que veamos que queda toda la superficie doradita, y servimos bien caliente, que aproveche.