Crema de coliflor, judías verdes y parmesano

Name: Crema de coliflor, judías verdes y parmesano
Cuisine: españolas
Ingredients: 70 gr parmesano; 1/2 coliflor; 1/2 kg judías verdes; 1/2 cebolla; 1 tomate rallado; 2 dientes ajo; 1 pimiento verde; 1 brick pequeño de nata para cocinar; Sal; Aceite de oliva

Miriam Gómez Viedma @mirianuchi

Crema de coliflor, judías verdes y parmesano

Miriam Gómez Viedma @mirianuchi

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Ingredientes

70 grparmesano
1/2coliflor
1/2 kgjudías verdes
1/2cebolla
1tomate rallado
2 dientesajo
1pimiento verde
1 brickpequeño de nata para cocinar
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

En primer lugar haz un sofrito en la olla donde vayas a hervir todo con el ajo cortado en láminas, la cebolla (cortada igual), el tomate rallado y el pimiento cortado en tiras pequeñas.
2

Cuando tengas el sofrito, añade la verdura cortada: la coliflor y las judías (también le puedes añadir patata, o zanahoria, o calabacín...)
3

Cubre con agua para hervir todo y añade sal al gusto (Ten en cuenta que después añadiremos queso).
4

Comprueba que está todo cocido y bate con la batidora (o en el vaso del robot de cocina), añadiendo el parmesano y la nata. Si ves que hay mucho líquido, antes de añadir la nata y el queso, retira un poco... Más vale añadir después que que se quede demasiado líquida. Corrige de sal si fuese necesario.
5

Cuando sirvas, puedes añadir taquitos de jamón, picatostes, variantes en vinagre...
6

¡¡Disfruta de esta estupenda crema!!