Ponemos al fuego una cazuela de barro con los ajos y la cebolleta pelados y troceados, el tomate rallado, sal, 1 punta de cuchillo de comino, 1 cuchara de perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva, y 1 litro de agua.

Dejamos cocer hasta que esté todo tierno, agregamos entonces las patatas cortadas a rodajas de 1 dedo aproximadamente de gruesas, si vemos que falta caldo añadimos un poco mas de agua.

Dejamos cocer hasta que estén tiernas, debe quedar poco caldo, colocamos encima los boquerones abiertos espolvoreados de perejil y un poco de sal y dejamos cuajar unos minutos, servimos inmediatamente en la misma cazuela.