En primer lugar ponemos las sardinas abiertas en un bol, le ponemos sal y regamos con el zumo del limón, dejamos adobar 15 minutos.

Mientras en un mortero majamos los ajos pelados con un poco de sal, el perejil troceado, y cuando esté bien picado mezclamos con el pan rallado.

Cogemos una fuente de horno ligeramente aceitada, sacamos las sardinas de su adobo, secamos untamos levemente con aceite de oliva y pasamos por el pan rallado mezclado con el ajo y perejil.

Las colocamos abiertas regamos con un hilo de aceite y metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas, en 12 a 15 minutos las tenemos doradas y listas para servir inmediatamente.