Poner el pescado en el procesador de alimentos por 20 segundos hasta tener una pasta uniforme.

Añadir el harina de arroz, la salsa de pescado, el huevo batido,las hojas de cilantro, la pasta de curry y los chiles, procesar por 10 segundos.

Poner la mezcla en un recipiente grande, añadir los ejotes y las cebollas y mezclar bien.

Con dos cucharadas de la mezcla hacer las tortitas con las manos humedas.

Pon el aceite en un sarten a fuego medio y freir las tortitas de cuatro en cuatro por los dos lados hasta que esten doradas, Se escurren bien en toallas de papel y se sirven inmediatamente, con la salsa de chile embotellada.