Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos el lechón y marcamos... Las costillas y sacamos cabeza y patas.
- 2
Derretimos la manteca y agregamos la mostaza las especias la cebolla y empapamos todo el lechón por dentro u por fuera
- 3
Mezclamos el aceto con el vinagre y lo inyectamos en todo el lechón en las partes de carne más grueso y bajoel cuero.
- 4
Lo dejamos reposar entre 4 y 6 horas... Estaquiamos y dejamos que escurra los jugas sobrantes
- 5
Agarra leña blanca y prender fuego fuerte y constante... Clavar la estaca al 30 cm de la llama o donde el calor soporte la mano 10 seg. Con el lado de la costillas para adentro.
- 6
Más o menos dos horas y dar vuelta del cuero.. Y occinar despacio 2 o 3 horaa más.
- 7
Poder comerse frío o caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lu Avi le encantará ver cómo quedó.
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